Fotos por Alejandro Almaraz
El pasado 1 de agosto, el restaurante Álamo, ubicado dentro de Il Mercato Gentiloni, presentó un nuevo menú inspirado en la vida de rancho y la herencia culinaria del noreste mexicano.
Esta propuesta rescata las memorias del rancho El Álamo —hogar ancestral de la familia Gentiloni— a través de platillos elaborados con técnicas tradicionales, ingredientes locales y un profundo respeto por los tiempos de cocción y el origen del producto.
La experiencia se enriqueció con la colaboración de Casa Sotol, productor artesanal coahuilense, que integró maridajes únicos con sotol para resaltar el sabor de cada platillo y reforzar el arraigo al territorio.
“Álamo es una carta de amor a nuestras raíces, a la cocina hecha con fuego, paciencia y respeto por la tierra”, compartió el equipo detrás del menú.
Con esta nueva etapa, Álamo reafirma su compromiso por preservar la riqueza gastronómica del estado, desde una visión contemporánea que honra el pasado sin perder autenticidad.
