En el marco del 15° aniversario del reconocimiento de la Cocina Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, el estado de Nuevo León reafirma su compromiso con la protección y promoción de su riqueza culinaria.
Este domingo, se llevó a cabo la Décima Reunión Nacional de Información del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) en el Centro Cultural Plaza Fátima, reuniendo a autoridades, expertos y delegados de todo el país.
Un encuentro clave para la salvaguardia de la cocina mexicana
El evento forma parte del proceso de informe periódico ante la UNESCO, en cumplimiento del Plan de Salvaguardia de la Cocina Mexicana. La jornada incluyó:
- Entrega de informes regionales.
- Conferencias especializadas.
- Proyectos estratégicos, como la creación de una Red de Escuelas de Educación Superior enfocadas en la preservación de la gastronomía tradicional.
“La gastronomía es identidad y estrategia de desarrollo”: Secretaría de Turismo de NL
Durante la ceremonia, la secretaria de Turismo de Nuevo León, Maricarmen Martínez Villarreal, destacó el papel fundamental de la cocina como motor turístico y cultural:
“En Nuevo León, la gastronomía es cultura, identidad y estrategia de desarrollo. Hoy damos pasos concretos para posicionarnos como un destino que protege, impulsa y comparte su cocina tradicional”, expresó.
Acciones estratégicas del turismo gastronómico en Nuevo León
La Secretaría de Turismo estatal articula una agenda sólida para fortalecer su modelo de turismo sostenible con base en la identidad culinaria. Algunas de las acciones clave son:
Declaratoria y protección cultural:
- Declaratoria de la gastronomía tradicional como valor inmaterial del Estado.
- Instalación del Consejo Estatal para su protección.
Innovación y promoción:
- Guía digital de experiencias gastronómicas en Nuevo León.
- Atracción de la Guía Michelin al estado.
- Convenio con Airbnb y el CCGM para certificar a cocineras tradicionales.
Estas iniciativas refuerzan la visión de un turismo con identidad, que genera impacto económico, social y cultural de forma sustentable.
